×
LP

Roman Zaštšerinski: taimetoit on maailma tulevik

11. jaanuar 2019, Silja Luide
Roman Zaštšerinski peab oma kolme restorani menu aluseks töötajaid, kes võivad olla nemad ise. Priit Simson

Tippkokk sööb küll kõike, ent talle meeldib taimetoit, sest ta usub, et see on tulevik. Mitte ainult põhimõtete pärast, vaid ka rahaliselt, kuna aedvilju on kasulikum kasvatada kui liha.

Roman Zaštšerinski (40) on kokaraamatute autor ning koos abikaasa Jana Zaštšerinski ja tädipoeg Igor Andrejeviga kolme eduka restorani (Moon, Kolm Sibulat ja Mantel & Korsten) omanik ja üks maitsenaudingute pakkujaid.

Eestis ei ole just palju söögikohti, kus laua saamiseks tuleb broneering teha ka väljaspool reede ja laupäeva õhtut. Hoolimata peaaegu olematust reklaamist on kõigis kolmes restos kohti napilt nii nädala alguses kui ka lõuna ajal.